Cremige Pilz-Pasta mit Trüffel
Eine cremige Pasta mit Champignons, Kochsahne und einem Hauch Trüffelöl. Die Nudeln werden mit der Pilzsauce vermengt und mit Petersilie, Trüffelscheiben und etwas Pfeffer serviert. Das Gericht ist schnell gemacht und wirkt durch die Trüffelnote besonders aromatisch.
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Zutaten
Cremige Pilz-Pasta mit Trüffel
- 4 g Vollkorn-Hartweizengrieß-Nudel
- 3 g Champignon
- 2 ml Kochsahne
- 2 EL Öl
- 1 Schuss Trüffelöl
- 2 g Trüffel
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 EL Petersilie
- 2 g Parmesan
Zubereitung
1. Nudeln kochen
Die Vollkorn-Hartweizengrieß-Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe garen, dann abgießen und kurz beiseitestellen.
2. Pilze anbraten
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen und Flüssigkeit verdampft ist.
3. Sauce cremig ziehen lassen
Die Kochsahne zu den Pilzen geben und alles kurz sanft köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Trüffelöl abschmecken, dann die Nudeln unterheben.
4. Anrichten und garnieren
Die Pasta auf Teller verteilen und mit Trüffelscheiben, Petersilie und etwas Käse bestreuen. Sofort servieren.