Pad Thai
Dieses Pad Thai vereint süße, saure, salzige und rauchige Aromen in einer Schüssel. Es wird mit Reisnudeln, Hähnchen, Garnelen, Tofu und einer kräftigen Sauce zubereitet. Zum Schluss kommen frische Limette, Erdnüsse und etwas Chilipulver darüber.
Rezept in CookClan öffnen
Zutaten
Pad Thai
- 25 g Reisnudeln
- 1 Prise Thai-Chilipulver
- 1 Stück Limette
- 2.5 EL Tamarindenpüree
- 3.5 EL Braunzucker
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL Austernsauce
- 3 EL neutrales Öl
- 4 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 g Hähnchenschenkel
- 15 g Garnelenschwanz
- 3 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 Stück Ei
- 1.5 Tasse Sojasprossen
- 0.5 Tasse Tofu
- 0.333 Tasse Erdnuss
Zubereitung
1. Nudeln einweichen
Die Reisnudeln etwa 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht weitergaren. Anschließend beiseitestellen.
2. Sauce verrühren
Alle Zutaten für die Pad-Thai-Sauce in einer Schüssel gründlich vermengen und die Mischung beiseitestellen.
3. Aromaten anbraten
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel zugeben und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
4. Fleisch und Garnelen garen
Das Hähnchen hinzufügen und fast garen. Danach die Garnelen und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln einrühren.
5. Eier stocken lassen
Alles an den Rand des Woks schieben und die Eier in die freie Fläche geben. Kurz stocken lassen und dann alles miteinander vermischen.
6. Alles zusammenführen
Sojasprossen, Tofu, Nudeln und die Pad-Thai-Sauce dazugeben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Dann die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und die Erdnüsse unterheben und noch 1–2 Minuten weitergaren.
7. Anrichten und garnieren
Auf eine Servierplatte geben und mit extra Sojasprossen, Erdnüssen, etwas Thai-Chilipulver und reichlich frischem Limettensaft toppen.