Cà ri gà - Vietnamese curry chicken
Delicious Vietnamese chicken curry variation with lemongrass.
Open recipe in CookClan
Ingredients
Currysauce
- 4 Piece Garlic cloves
- 1 Tbsp Tomato paste
- 1 Tbsp Curry paste
- 1 Piece Onion
Marinade
- 2 kg Chicken Breast
- 3 Tbsp Fish sauce
- 1 tsp Chicken broth
- 2 Stalk Lemongrass
- 2 Tbsp Sugar
- 1 Tbsp Salt
- 5 g Curry powder
Rezept 3
- 5 g Potatoes (mostly waxy)
- 2 Can Coconut milk
- 3 ml Water
Preparation
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und kochen bis sie fast durch sind. Sie können noch einigermaßen Biss haben, da sie später sowieso mit allen Zutaten weiterköcheln
2. Hähnchen Marinieren
Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Zutaten alle hinzufügen und alles gut durchmischen/kneten.
Das ganze im Idealfall auch gerne mehrere Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank einwirken lassen.
3. Mariniertes Hähnchen braten
Die Knoblauchzehen, Tomatenmark mit Öl und Currypaste scharf anbraten.
Dann das marinierte Fleisch hinzugeben und gut, unter mehrfachen wenden und durchmischen, anbraten.
Wenn das Hähnchenfleisch ordentlich angebraten ist, gerne auch schon die ersten Röst-Stellen hat, die Kokosmilch hinzugeben. Dann das Wasser. Sollte die Konsitenz zu dick sein, etwas mehr Wasser. Aber es darf den Geschmack nicht zu sehr verwässern.
Dann die Kartoffeln hinzugeben und alles noch etwas köcheln lassen. Fertig.