Wantan-Suppe
Eine traditionelle Wantan-Suppe mit Hähnchenbrühe und selbstgemachten Wantans.
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Zutaten
Suppe
- 1.5 kg Hähnchenflügel
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Karotte
Wantan-Füllung
- 1 kg Schweinehackfleisch
- 1 Bund Lauchzwiebel
- 1 Pckg Wantan Teigblätter
Zubereitung
1. Brühe kochen
Hähnchenflügel mit Wasser und Salz kochen.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Zwiebel und Knoblauch getrennt in Öl anbraten.
3. Suppe würzen
Suppe mit dem angebratenen Öl (Knoblauch und Zwiebel), Zucker, Salz und Fischsauce würzen.
4. Karotten hinzufügen
Karotten zum Schluss dazugeben und garziehen lassen.
5. Füllung zubereiten
Schweinehackfleisch mit Zucker, Salz, Pfeffer, Sesamöl, Lauchzwiebeln sowie etwas Öl von den Zwiebeln und Fischsauce vermengen.
6. Wantans formen
Aus der vermischten Masse kleine Kugeln formen, auf die Wantan Blätter geben - oder mit einem Esslöffel draufstreichen. Nicht zuviel Masse, sonst platzen die Wantans später auf.
Anschließend die Wantan Blätter zusammenfalten.
7. Fertig garen
Wantans dämpfen oder auf mittlerer Hitze im Wasser bzw. der vorbereiteten Brühe kochen.
8. Anrichten
Wantans in Suppe/Brühe nach belieben anrichten. Bspw. mit Röstzwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander etc